GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SENIOR
Empresa de servicios recreativos/entretenimiento busca Gerente de Alimentos y Bebidas senior para liderar integralmente operación gastronómica multi-unidad (restaurantes, cocina, salones y eventos). Posición estratégica y operativa, con foco en excelencia de servicio, eficiencia operativa, rentabilidad y desarrollo de equipos.
Responsabilidades
- Liderar la operación integral de A&B: restaurantes, cocina, salones y eventos simultáneos.
- Planificar menús y oferta de alimentos y bebidas, asegurando calidad, variedad y rentabilidad.
- Controlar costos (food & beverage cost), inventarios, mermas y performance financiero.
- Gestionar presupuestos, productividad e indicadores operativos.
- Dirigir, evaluar y desarrollar equipos multidisciplinarios; promover cultura de servicio y liderazgo.
- Coordinar con áreas internas y proveedores para garantizar estándares y eficiencia.
- Implementar mejoras continuas orientadas a rentabilidad y sostenibilidad operativa.
Requisitos
- Título universitario en Administración Hotelera, Gastronomía, Administración de Empresas o afines. Deseable formación en Hospitalidad/Alta Gerencia/Finanzas.
- Mínimo 5 años en posiciones senior de A&B, con experiencia en operaciones de alto volumen y múltiples unidades.
- Sólidos conocimientos en restaurantes, cocina, eventos, costos, inventarios y control financiero.
- Experiencia liderando equipos de alto desempeño.
- Competencias: liderazgo ejemplarizante, orientación a resultados y visión financiera, autogestión, manejo de estrés y disciplina operativa.
- Inglés intermedio deseable.
- Disponibilidad horaria requerida.
